НЕДЕЛЬКИ

архив
  • 19.07.2017

    19 июля

    Ветер и град повредили крыши домов и ЛЭП в нескольких районах Кабардино-Балкарии.

     

    Эксперты признали московскую скорую помощь самой быстрой в Европе.

     

    Тюменская область предлагает Венгрии сотрудничать в строительстве зернохаба, производстве автобусов и медицине.

     

    Двухлетняя девочка госпитализирована в Ульяновске после того, как два дня провела в квартире одна с мёртвой бабушкой.

     

    В Брянске зарегистрировали первых кандидатов в депутаты Госдумы, в том числе миллиардера Бориса Пайкина.

     

    В Пензе в июле родилось две тройни подряд.

     

    Продолжение мультфильма о котёнке с улицы Лизюкова покажут в конце августа.

  • 04.06.2017

    4 июня

    Литва построит забор на границе с Россией к концу года.

     

    Вице-губернатор Владимирской области стала фигурантом уголовного дела.

     

    Почти полтонны лосося изъяли у браконьеров на Камчатке.

     

    Женщина замерзла насмерть на остановке автобуса в Петербурге.

     

    Памятник героям четырех войн заложат в Андрониковом монастыре Москвы.

     

    «Матч ТВ» покажет товарищеские встречи сборной РФ по футболу против Венгрии и Чили.

ВОПРОС-ОТВЕТ

Все
  • Вопрос:

    «Сами поверить не можем, но сегодня мы собрали в лесу урожай… маслят. Красивые, крупные грибы, пахнут по­настоящему, выглядят хорошо, короче ­ маслята, как маслята. Если не учитывать, что сейчас май. До сих пор в шоке и не решаемся их есть. Подскажите, почему грибы весной выросли?» Ирина Л.

  • Ответ:

    а самом деле, Ирина ­ не единственная, кто обнаружил грибы на этой неделе. В паблик «СГ­26» обратились сразу несколько подписчиков: отправляли фотографии с «добычей» и спрашивали, не является ли столь раннее появление грибов признаком грядущих природных катаклизмов. Чтобы разобраться в теме, мы обратились к педагогу железногорского детского эколого­биологического центра Ирине Александровой. ­ Ничего сверхъестественного в появлении маслят в мае нет, ­ говорит Ирина Михайловна. ­ По погодным условиям, у нас весна нынче необыкновенная ­ апрель был очень тёплым, а потом выпал снег. Это вполне могло стимулировать рост грибницы. Дело в том, что маслята ­ это плодовое тело. В нём созревают споры для размножения. И получается, погода обманывает природу и нарушает естественный ход вещей. Сначала температура повысилась, потом понизилась, дальше снова повысилась. Из­за этого грибница торопится дать потомство ­ вдруг снова похолодает. Вот и получается урожай в мае. Кстати, по словам Ирины Александровой, есть майские маслята вполне можно ­ это абсолютно полноценные грибы. Главное, чтобы они росли в экологически чистом месте. Короче, похоже, что в этом году нам повезло ­ можно угоститься лесным деликатесом на несколько месяцев раньше. Екатерина ГРИГОРЕНКО.

Гипсовое молоко от вас недалеко

Комментариев: 0
Просмотров: 6947

Василий СМОЛЯКОВ.

30.06.2016 00:00

Гипсовое молоко от вас недалеко

На прошлой неделе федеральные СМИ разродились сенсацией. Мол, по информации Россельхознадзора, отечественные производители подмешивают в молоко гипс, известь и мел ­ для того, чтобы не скисало и держалось в продаже максимально долго. Что характерно, позже выяснилось: специалисты Россельхознадзора подобных сведений никому не рассылали и ни одну фирму в подделке не обвинили. Впрочем, как говорится, дыма без огня не бывает.

Откуда «растут ноги» фейковой информации, догадаться нетрудно: незадолго до скандала на официальном сайте ведомства появилась ознакомительная статья, которая называлась весьма недвусмысленно: «О способах фальсификации молочной продукции». Именно оттуда ушлые акулы пера извлекли самую шокирующую фразу и выдали на­гора целую сенсацию. Дословно предложение звучит так: «Кроме воды, в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс».

Позже, правда, стало известно, что Россельхознадзор отнюдь не ставил перед собой задачу выявить недобросовестных производителей и «огласить весь список». Речь шла только о возможных способах производства фальсификатов, причём практикующихся не только в России, но также в странах, поставляющих нам молочку. Тем не менее, журналисты от руководителей Россельхознадзора отставать не собирались. Всё правильно: ведь если есть информация о подделке, значит, и подделка где­то имеется. Однако замруководителя надзорного ведомства Николай Власов делиться шокирующими сведениями и сливать недобросовестные компании вкупе с персоналиями не захотел. Единственное, что удалось выпытать, так это подтверждение самого факта: мел, крахмал и соду в молоко действительно добавляют. Причём не только мелкие производители, но и ­ вот нежданчик! ­ крупные. Правда, по мнению экспертов, на больших предприятиях с продуктом «химичат» без ведома руководства. Цитата: «В крупных холдингах, по крайней мере, в некоторых из них, это не какая­то санкционированная деятельность. Скорее всего, это низовая коррупция внутри холдинга. У нас многократно были факты, когда по распоряжению топ­менеджера холдинг продукцию свою сдаёт на контроль, и мы обнаруживаем в ней фальсификат. Понимаете, если директор не сумасшедший, он фальсифицированную продукцию в лабораторию к нам никогда не сдаст. А они сдают. Это говорит о том, что они не в курсе».

Такие дела. А вот выяснить, кто всё­таки предлагает покупателю фальсификат, журналистам так и не удалось. Как заявили в Россельхознадзоре, если озвучивать списки всех производителей, ­ а их очень много ­ придётся втянуться в бесконечное количество судебных разбирательств, на которые у ведомства не хватит никаких ресурсов. Правда, особо любопытные всё же имеют возможность узнать, какие молочные продукты точно можно употреблять, не опасаясь наткнуться на подделку. Список производителей, не уличённых в ходе проверок в фальсификации, опубликован на официальном сайте Россельхознадзора. В нём ­ 51 честное предприятие» ­ от самых известных до местечковых. Так что тем, кто хочет быть уверенным в качестве покупаемой им молочки, прежде, чем потратить деньги, не помешает ознакомиться с «белым» списком.

А тем временем руководство Национального союза производителей молока («Союзмолоко») обратилось к вице­премьеру Аркадию Дворковичу и главе Минсельхоза Александру Ткачеву с жалобой на наветы Россельхознадзора. Молочники заявили: информация о фальсификатах бездоказательна, не подтверждена должными исследованиями и наносит ущерб репутации всей отрасли. Дословно это звучит так: «Негативные публичные заявления в отношении отечественных молочных производителей... которые делаются в угоду конъюнктурным ведомственным интересам, искусственно нагнетают напряжение молочной отрасли... снижают лояльность потребителей. Подобные действия ведут к снижению производства и потребления качественных российских молочных продуктов, которые сегодня и так находятся на критически низком уровне».

Теперь молочники ждут ответа на свою жалобу, а Россельхознадзор огрызается на критику, обвиняя «Союзмолоко» в «прикрытии» фальсификаторов. Правда, защищая потребителя, чиновники ведомства так и не желают рассказать, в чьей же продукции был обнаружен тот самый «гипс».

Как делают фальсификаты

(по информации Россельхознадзора)

Цельное молоко. Чаще всего им «прикидывается» восстановленное молоко с добавлением растительных жиров. Затем его используют для производства кисломолочной продукции. Происходит и подмена натурального (цельного) молока нормализованным. Дальше ­ то самое, роковое: «Кроме воды в молоко...». Всё это делается, поясняют специалисты ВНИИЗЖ, якобы для предохранения от быстрого скисания. Хотя от него подобные добавки молоко не уберегают.

Сметана. Чаще всего сметану разбавляют: водой, кефиром, обезжиренным творогом, вводят в состав растительное масло, соевый белок, низкокачественные молочные компоненты, крахмал, стабилизаторы, вкусовые добавки.

Творог. Качественный нежирный творог содержит всего 0,5% жира, а вот белка в нём не менее 17%. Калорийность такого творога всегда 60 ккал на 100 граммов продукта. Но заявленная жирность не всегда соответствует реальной. В фальсифицированном продукте жирность бывает более 10%, причем жировая фаза содержит не только молочный жир, но и растительный, а содержание белка всего 10%.

Сливочное масло. Замена молочного жира на растительный. Добавление маргарина или других гидрированных жиров.

Сыр. Возможно повышение содержания воды, замена молочного жира растительным, введение соевого белка, уменьшение жирности, нарушение режима созревания и др.

Что­то новое для потребителя в этом раскладе учёные мужи открыли? Да почти ничего! Разговоры о том, что молочный рынок на 50 ­ 70% забит фальсификатами, ведутся не первый год. Как их делают из натурального сырья, не раз сообщали эксперты Национального союза производителей молока («Союзмолоко»). Петербургский «Общественный контроль» только в нынешнем году трижды шерстил молочный рынок, выявляя на нём подделки. Правда, про гипс, известь, мел и прочие «технические» добавки никто не упоминал.





Новости

В регионе В России В мире
  • Скоро будет ёлка

    Скоро будет ёлка

    07.12.2017

    Ёлочные базары откроются в Железногорске с 18 декабря.

  • Лучшая – из Железногорска

    Лучшая – из Железногорска

    07.12.2017

    Сотрудница железногорского Центра досуга Наталья Шоф стала победителем Международного Новогоднего Форума «СНЕГОWEEK-2017», состоявшегося в Москве после 15-летнего перерыва.

  • Декада началась

    07.12.2017

    В Железногорске стартовала декада инвалидов.

  • Доходы сократились

    07.12.2017

    Доходы жителей Красноярского края за три четверти 2017 года уменьшились на 0,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого 2016-го.

  • Новый год на подходе

    07.12.2017

    17 декабря в Железногорске откроются четыре новогодних городка.

Подписаться на новости

АРХИВ

На правах рекламы