НЕДЕЛЬКИ

архив
  • 11.08.2020

    11 августа

    Информационный спонсор: телеграм-канал «Здравый Смысл». Ещё больше информации на https://teleg.run/zmysl

     

     

    Воздух Красноярска – один из самых грязных в мире. Сервис Iqair.com отводит краевому центру далеко не почётное третье место среди самых загрязненных городов на земном шаре (хуже дела обстоят только в Тегеране и Дубаи). Причиной задымления власти называют пожары в соседних регионах. Уровень ПДК составляет 152. Однако, режим неблагоприятных метеоусловий (НМУ) в городе так и не объявлен.

     

     

    В Госдуму поступил проект ФЗ «О внесении изменений в ст. 342 ч. 2 Налогового кодекса Российской Федерации в части налогообложения многокомпонентных комплексных руд, добываемых на территории Красноярского края».  Документ, по мнению правительства, позволит ввести в разработку нерентабельные в действующей системе налогообложения «бедные» сульфидные медно-никелевые месторождения полезных ископаемых с низким содержанием полезных компонентов в руде.  Предполагается, что реализация положений законопроекта, в случае его прохождения, принесёт бюджетной системе РФ более 135 млрд руб.

     

    Речь идёт, в первую очередь, о Кингашском и Верхнекингашском месторождениях, которые разрабатываются ГМК «Интергео» (у руля – бывшие красноярские губернаторы: Хлопонин – председатель Совета директоров, Лев Кузнецов – генеральный директор). Год назад Хлопонин направил письмо прежнему премьер-министру РФ Медведеву с просьбой выделить 58,8 млрд руб. в виде государственной субсидии для проекта производства металлов, использующихся при выпуске аккумуляторов. Средства планировалось потратить на строительство объектов инфраструктуры — автодорог (40 млрд руб.) и линий электропередачи (18,8 млрд руб.). Однако, что-то пошло не так, проект заморозили, и теперь он появился несколько под иным соусом.

     

    «Проект федерального закона предусматривает установление налоговой ставки налога на добычу полезных ископаемых (НДПИ) при добыче многокомпонентной комплексной руды, содержащей в том числе медь, и (или) никель, и (или) металлы платиновой группы, с содержанием никеля не более 0,5%, добываемой на участках недр, расположенных полностью или частично на территории Красноярского края, в размере 140 руб. (прежний норматив – 730 руб.) за тонну указанной добытой руды. Данные изменения позволят ввести в разработку не рентабельные в действующей системе налогообложения «бедные» сульфидные медно-никелевые месторождения полезных ископаемых с низким содержанием полезных компонентов в руде (запасы – 342 млн тонн)», - говорится в пояснительной записке к проекту ФЗ. За счёт льгот «Интергео» и будет строить дороги и возводить коммуникации.

     

    Думаем, что никелевые Хлопонин, Кузнецов и обиженный Потанин сделают всё, чтобы сместить г-на Усса с поста губернатора. Не станет серьёзный бизнес вкладываться в территорию, руководитель которой занимает явно враждебную позицию к инвесторам. Будем наблюдать.

     

     

    Что случилось в Минске:

    Столкновения в центре города практически завершились к двум часам ночи. На третий день после выборов протесты оказались чуть менее многочисленными, но ожесточенными.

     

    ОМОН и внутренние войска атаковали группы протестующих во многих районах Минска: Каменная горка, Уручье, Серебрянка, Студенческая деревня и Лебяжий. Демонстранты разбегались при первой опасности и затем собирались заново, выматывая тяжело экипированных бойцов. На Каменной горке митингующие разбирали тротуары, бросали плитку в автозаки и строили баррикады из мусорных баков и камней, но к часу ночи район был зачищен.

     

    Силовики действовали с особой жестокостью. Автомобилистов сегодня останавливали и избивали, даже если они не участвовали в акциях и не сигналили. А еще до начала столкновений ОМОН угрожал гранатой 15-летнему подростку. Вечером на Серебрянке ОМОН обстрелял демонстрантов и забросал их свето-шумовыми гранатами, после чего бойцы начали взламывать двери подъездов, где прятались люди. В этом районе активистам удалось продержаться дольше всего.

     

    На СМИ открыли охоту. Пострадали больше десяти журналистов различных изданий: силовики избивали операторов, били фото- и видеотехнику, отбирали флеш-карты, заставляли удалять снимки. Несколько мужчин в черной униформе без опознавательных знаков напали на съемочную группу Би-би-си, хотя у журналистов были аккредитации МИД.

     

    На минских дорогах вновь заметили бронетехнику — от бронеавтомобиля Dajiang с пулеметом до инженерного танка БАТ-2. Техника появилась на фоне слухов о возможном введении комендантского часа, но в пресс-службе правительства Белоруссии эту информацию пока опровергают (СерпомПо).

     

     

    Профессор Соловей заявил, что председатель КНР Си Цзиньпин в последний момент уговорил Путина не аннексировать Белоруссию. Только потому республика сохранила свою независимость.

     

     

    Светлана Тихановская, главный соперник Лукашенко и фактический победитель выборов, призвала белорусов, которые её поддерживают, не выходить больше на площади и проявить благоразумие: «Уважаемые граждане Республики Беларусь! Я, Светлана Тихановская благодарю вас за участие в выборах главы государства. Народ Беларуси сделал свой выбор. С благодарностью и теплотой я обращаюсь ко всем гражданам, которые поддерживали меня все это время. Белорусы! Я призываю вас к благоразумию и уважению закона. Я не хочу крови и насилия. Я прошу вас не противостоять милиции, не выходить на площади, чтобы не подвергать свои жизни опасности. Берегите себя и своих близких».

     

    Скорее всего, обращение Тихановской записано под давлением в кабинете главы ЦИК Белоруссии Лидии Ермошиной, в котором Светлана находилась много часов. После чего спешно выехала за пределы страны – в Литву.

     

     

    В московским НИЦ им Н.Ф. Гамалеи создана (и уже зарегистрирована!) первая в мире вакцина от коронавируса, не без гордости заявил Путин. И даже сообщил, что прививку уже поставила его младшая дочь Екатерина.

     

     

    Массовая вакцинация в России начнётся в октябре и будет добровольной, первыми прививку смогут сделать пенсионеры, врачи и учителя, заявил глава РФПИ Дмитриев. При этом: 1) она показала высокую эффективность и безопасность, формирует иммунитет на срок до двух лет; 2) вводить вакцину будут людям от 18 до 60 лет двумя уколами с разницей в три недели; 3) Россия получила запрос на 1 млрд доз вакцины от 20 стран; 4) РФПИ инвестировал в производство вакцины 4 млрд руб.; 5) существует договоренность с ОАЭ, Саудовской Аравией и др. странами о проведении третьей фазы испытаний; 6) данные об истории создания вакцины и принципах её работы будут открытыми.

     

    На российскую вакцину ведутся тщательно подготовленные информационные атаки. По словам Дмитриева, «политизированный подход к российской вакцине со стороны ряда западных стран ставит под угрозу жизни их граждан».

     

     

    Однако, далеко не все эксперты уверены в том, что громкие слова соответствуют действительности.

     

    Ассоциация организации по клиническим исследованиям: «Вакцина испытана менее чем на ста людях, а необходимо провести испытания на тысячах».

     

    Антон Гопка: «Получается, одобрили вакцину после неоконченных испытаний на 38 «добровольцах»-военнослужащих, то есть не проведя и не завершив ни одного клинического исследования. Нет регулятора, нет здравоохранения, нет фармотрасли, нет рынка, нет науки, нет людей».

     

    «Именно на третьей фазе испытаний — в рамках масштабных клинических исследований, соответствующих так называемому золотому стандарту (рандомизированные двойные слепые плацебо-контролируемые) — собирается информация не только об эффективности вакцины, но и о её безопасности для лиц с ослабленным иммунитетом, с сопутствующими заболеваниями».

     

    «Вакцина пока не завершила даже объединенные I и II этапы клинических исследований из стандартных трёх, результатов этого исследования нет, а регистрация уже есть. Это противоречит всем нормам разработки вакцин и лекарств, и научным, и этическим, и каким угодно».

     

     

    «Российская вакцина от коронавируса поступит в гражданский оборот 1 января 2021 года. В перечень противопоказаний вошли возраст до 18 лет, беременность, а также повышенная чувствительность к компонентам вакцины, тяжёлые аллергии, острые инфекционные и неинфекционные заболевания. Об этом говорится в регистрационном удостоверении препарата, опубликованном на сайте госреестра лекарственных средств. Защитный титр антител в настоящее время неизвестен. Продолжительность защиты неизвестна. Клинические исследования по изучению эпидемиологической эффективности не проводились» (lenta.ru).

     

     

    Директор Центра им. Гамалеи Гинцбург заявил, что не знает, как вакцинировалась от коронавируса дочь Путина. «Наверно, добровольцем была, я паспорта не смотрел. В лицо всех добровольцев не знаю, это не ко мне. Я от вас это впервые слышу», - сказал г-н Гинцбург (Forbes).

     

     

    Эффективные менеджеры «Роснефти» оказались не такими уж эффективными и по достигнутым показателям выглядят хуже своих коллег из «Газпрома» и ЛУКОЙЛа, согласно данным последнего рейтинга Fortune Global 500. Имея большую добычу, переработку и объёмы сбыта продукции, «Роснефть» заняла лишь 76-е место с доходом в 2019 году чуть выше $96 млрд, в то время как Газпром и ЛУКОЙЛ стали 55-ми и 57-ми с доходом $118 и $114,6 млрд соответственно. Объективно говоря, доходность — это единственный показатель, по которому «Роснефть» не лидирует. Всё остальное – ни в какие ворота: долговая нагрузка самая большая ($66 млрд), инвестиционная программа самая раздутая (свыше 1 трлн руб.), зато вознаграждение топ-менеджмента — более чем в два раза выше, чем у «Газпрома» и ЛУКОЙЛа по итогам 2019 года.

  • 10.08.2020

    10 августа

    Информационный спонсор: телеграм-канал «Здравый Смысл». Ещё больше информации на https://teleg.run/zmysl

     

     

    Эхо Хабаровска. Каждая фраза – агонь. Депутат Государственной Думы от Красноярского края Юрий Швыткин на своей страничке в ФБ с гордостью пишет: «В беседе с корреспондентом портала «НьюИнформ» отметил необходимость рассмотрения вопроса усовершенствования и ужесточения законодательства в отношении организаторов и участников незаконных акций. Высказался резко против несанкционированных акций, поскольку они приносят человеческие жертвы и наносят ущерб экономике. Если для этого нужно усовершенствовать, ужесточить законодательство в отношении организаторов и участников незаконных акций, то необходимо рассмотреть данный вопрос. Меры наказания должны быть адекватны совершаемому проступку, преступлению, действию. Необходимо проверить, соответствует ли сегодняшняя мера наказания тем действиям, которые совершают организаторы и участники несанкционированных митингов. Также напомнил о митингах в Хабаровске. При необходимости там нужно применять существующие меры пресечения».

     

    Так много хочется сказать… Но выскажемся кратко. И по делу. Надеемся, что в прекрасной России будущего за подобные высказывания будут предусмотрены не только административное наказание, но и уголовная ответственность. Хватит уже воевать со своим собственным народом, господа, присосавшиеся ко власти.

     

     

    В Красноярске вновь обсудят введение ограничений на высотную застройку. Как известно, многоэтажки нарушают ветровой режим и приводят к накоплению вредных веществ в воздухе… Идея ограничения этажности в Красноярске появилась пару лет назад и с тех пор находится в подвешенном состоянии, что, впрочем, не помешало уже к сентябрю 2018-го отозвать 39 разрешений на строительство городских высоток. Затем прошли слушания, на которых большинство присутствующих высказалось за введение ограничений (максимум - 10 этажей). Годом позже проект обсуждали в горсовете, но депутаты не смогли прийти к консенсусу. Теперь проект снова на обсуждении. В новой редакции основные возможности застройщиков будут ограничены 9-10 этажами. Всё, что выше, строить не запретят, но отнесут к «условно разрешённым». Их можно будет возводить только после проведения общественных слушаний. Среди других изменений в правилах - дополнения об обустройстве территории, строительстве детских площадок, подземных гаражей, встроенно-пристроенных помещений и др. объектов (Радио «Бизнес FM»).

     

    Два года красноярская мэрия ходит вокруг да около. Уже и Градостроительный совет в новом формате возродили, и общественные слушания провели… А воз и ныне там. Можно расписываться в собственном бессилии и закрывать тему. Тот самый случай, когда движение – всё, а цель – ничто.

     

     

    Медикам, работающим с коронавирусом, будут засчитывать стаж «день за два». Новый порядок расчёта пенсионного стажа действует с 1 января до конца сентября 2020 года (премьер Мишустин).

     

    Оба-на! Секунду, господин хороший. А вот прежде Минтруд говорил, что один день работы в «красной зоне» будет равен трём обычным сменам, да и срок льготного периода был несколько иной. Вот дословная цитата из майского интервью замминистра труда и социальной защиты-статс-секретаря Андрея Пудова: «День работы с пациентами с COVID-19 в стационарных и амбулаторных медицинских учреждениях, а также в подразделениях скорой помощи В 2020 ГОДУ будет учитываться как три дня. Например, фельдшер скорой помощи, в течение двух месяцев выезжающий на вызовы к больным с коронавирусной инфекцией, «заработает» спецстаж в полгода». Пойманные за руку профессиональные шулеры и кидалы поначалу растерялись, но потом, собравшись с мыслями, выдали потрясающий по своей циничности пассаж: дескать, за два месяца изначальный документ претерпел такие изменения в ходе «межведомственного согласования». Кто именно предложил урезать «лишние» льготы, уточнять не стали.

     

    Уважаемые медики, когда в очередной раз Митин, Пушустин, Вотвиенко, Малодин и иже с ними заговорят о сердечной благодарности врачам, спасшим страну от COVID-вторжения, посулят льгот или пообещают прибавку к жалованию, вспомните про этот пост. В нём – вся российская реальность. А марши несогласных надо разгонять с помощью дубинок. Это да. Это правильно.

     

     

    Роспотребнадзор назвал самые опасные для здоровья сферы деятельности. Больше всего профессиональных заболеваний в прошлом году впервые зафиксировано у работников:

     

    - предприятий по добыче полезных ископаемых (46,9%);

     

    - обрабатывающих производств (29,9%);

     

    - компаний, занимающиеся транспортировкой и хранением (10,5%);

     

    - строительных предприятий (3,6%).

     

     

    В российских школах появятся «учителя-наставники» и «учителя-методисты». Новые должности будут введены в образовательных учреждениях с сентября 2021 года (глава Минпросвещения Кравцов).

     

    Белорусский ЦИК привел обновлённые данные: Лукашенко набирает 80,08% голосов, Тихановская — 10,09%.

     

     

    Штаб Тихановской не признаёт объявленные ЦИКом результаты и обжалует итоги президентских выборов в Белоруссии. Также штаб заявил о готовности к долговременным протестам. По словам соратников кандидата в президенты Белоруссии, «всё не закончилось». Более того, Светлана Тихановская назвала себя победителем на выборах президента.

     

     

    Светлана Тихановская подала официальную жалобу в ЦИК Белоруссии по итогам выборов.

     

     

    Ночь протестов в Беларуси. Там настоящая гражданская война:

     

    - протесты продолжились повсюду. В некоторых городах ситуация накалялась не меньше, чем в Минске. Одной из «горячих точек» стал Брест;

     

    - силовики продолжили применять свето-шумовые гранаты, а также открыли огонь по протестующим резиновыми пулями;

     

    - по многим свидетельствам, помимо ОМОНа к разгонам акций протеста подключился армейский спецназ. Если это правда, то Лукашенко стал использовать армию против народа;

     

    - участники протестов в ответ обстреливали ОМОН с помощью фейерверков и, по некоторым данным, использовали коктейли Молотова;

     

    - протестующие таранили отряды ОМОН на легковых автомобилях;

     

    - на улицах белорусских городов строят баррикады;

     

    - белорусские силовики стали использовать гражданские автобусы и даже автомобили «скорой помощи» для передвижения (скорее всего, это противоречит международным конвенциям об использовании красного креста);

     

    - МВД Беларуси сообщило о гибели одного из протестующих — якобы он погиб, когда пытался бросить в полицейских взрывное устройство (Анонимный канал Дмитрия Колезева).

     

     

    В Госдуме назвали честной победу Лукашенко. Председатель комитета по делам СНГ, евразийской интеграции и связям с соотечественниками Калашников заявил, что результаты были ожидаемы, и добавил, что, несмотря на протесты во многих городах Белоруссии, государственного переворота не произойдёт. «Никто у власть у Лукашенко, как у Януковича, не выдернет из рук. Это видно уже по его решительным действиям, которые были этой ночью. Власть надо демократически завоёвывать, но и удерживать. Захват власти, который пытается сделать сейчас на улицах оппозиция, настолько же наказуем, как и если бы это сделал Лукашенко. Лукашенко взял власть честно и пока твёрдо держит её в своих руках».

     

    Власть никогда не будет заодно с народом. А уж тем более российская.

     

     

    По-видимому, Минск стоит за проплатой блока на негатив по Лукашенко в Euronews. В сюжете главного европейского телеканала о результатах белорусских выборов - ни одного кадра о ночных протестах в Минске и ни слова о задержаниях сотен протестующих и многочисленных журналистов. Зато полсюжета занимает речь Лукашенко, где батька обещает оппозиции жёсткий ответ. И совсем безликая Тихановская, которая оправдывается на камеру, что её на за что сажать в тюрьму. Вот так батькино бабло победило европейское зло (Байки из Спасской Башни).

Анекдот

Все анекдоты

ff7451

ВОПРОС-ОТВЕТ

Все
  • Вопрос:

    Читательница «СГ» Анна Михайловна спрашивает: «Как лишить родительских прав родителей, которые не занимаются воспитанием ребенка?»

  • Ответ:

    Отвечает Директор Центра развития семейных форм воспитания Ольга Абросимова: «В соответствии со ст. 69-71 Семейного кодекса РФ, лишение родительских прав производится в судебном порядке. Дела о лишении родительских прав рассматриваются по заявлению одного из родителей или лиц, их заменяющих, по заявлению прокурора, а также по заявлениям органов опеки и попечительства. Суд обязан в течение 3-х дней со дня вступления в законную силу решения суда направить выписку в орган записи актов гражданского состояния по месту государственной регистрации рождения ребенка. Родители, лишенные родительских прав, теряют все права, основанные на факте родства с ребенком, в отношении которого они были лишены прав, в том числе права на получение от него содержания, а также права на льготы и государственные пособия, установленные для граждан, имеющих детей. Лишение родительских прав не освобождает родителей от обязанности содержать своего ребенка. Ребенок, в отношении которого родители лишены родительских прав, сохраняет право собственности на жилое помещение или право пользования жилым помещением, а также сохраняет имущественные права, основанные на факте родства с родителями и другими родственниками, в том числе право на получение наследства. При невозможности передать ребенка другому родителю - или в случае лишения родительских прав обоих родителей - ребенок передается на попечение органа опеки и попечительства. Усыновление ребенка в случае лишения родителей родительских прав допускается не ранее истечения 6-ти месяцев со дня вынесения решения суда о лишении родителей родительских прав». Для более подробной консультации, получения правовой, психологической и другой помощи необходимо обратиться в RURE «Центр развития семейных форм воспитания». Адрес Центра: г. Красноярск, ул. Парижской Коммуны, 33, телефон 8 (391) 258-15-33

Новые темы форума

Первой свежести

Комментариев: 0
Просмотров: 36885

Павел СЕТКИН

14.08.2013 00:00

Первой свежести

Только небольшая часть отчаянных эстетов, а также исландцы и некоторые народности Крайнего Севера относятся к свежему мясу без симпатии, предпочитая тому продукт подтухлый. Ну и ещё, пишут, ведмеди тоже ценят, как говорится, «с душком». Тогда как мы-то с вами тут не исландцы собрались. У них - особое строение желудка и специальный состав желудочного сока. Очень слабый, видать. Поэтому они свежее, непорочное мясо вот так сразу, с бравого наскоку, переварить не могут на физиологическом уровне. Вследствие чего и сложились у них противоестественные для нас традиции жарить и парить всякий компост. Нам же компост не нужен. Мы к компосту, напротив, неприспособленные. И у нас свои традиции. Поэтому и к мясу - одному из центральных блюд на столе адекватного русского человека, не испорченного странной психболезнью вегетарианства - у нас отношение трепетное, любезное и нежное. А выбирать его - отдельная статья.

 

 

Вот, помню, когда я был молод и неопытен, приобрёл как-то на рынке, соблазнённый сладкими речами торговки, здоровенный такой кусман говяжьей ляжки. Очень позитивно выглядевший… И только дома, отогревшись с морозца, хлопнув коньячку и собрамшись побаловаться жареным, я познакомился с приобретением поближе, рассмотрел пристально и заподозрил неладное. А ещё чуть позже, изготовив уже и начав опасливо жевать, и вовсе понял, что меня цинично поимели. И по всем признакам бывшая обладательница ляжки, как минимум, померла своей мирной смертию от старости. Было очень невкусно, обидно и неприятно. И чтобы вы, дорогие мои, не попадали в такого вот рода отвратительные истории, сегодня у нас с вами специальный курс по выбору еды. В первую голову, разумеется, мяса. А потом и всех остальных краеугольных продуктов полноценного и разнообразного, опять же, стола.

 

l Живое мясо

Если ты, дорогой друг, решил потешить себя блюдами из запчастей мёртвых животных, то перво-наперво знай: для приготовления мясных блюд лучше всего употреблять мясо молодой скотины. И никак уж не коров пенсионного возраста. А молодое мясо легко отличить по цвету:

- мясо живности в возрасте до шести недель имеет окраску от светло-розовой до светло-красной и плотный белый внутренний жир, который нам так чудесно заменяет масло для жарения;

- мясо молодняка до двух лет - оно светло-красное и с почти белым жиром;

- мясо взрослых животных, двух-пяти лет, - сочное, нежное и красное, как пожарная машина на выданье;

- тогда как у стариков (старше пяти лет) оно уже тёмно-красное, а жир жёлтый и неаппетитный совсем.

 

Доброкачественное, неопасное юное мясо покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета, а в месте разреза оно слегка влажное, плотное и эластичное, как хорошая стриптизёрша. Мясной сок у него прозрачный и алый. Но если ты дальтоник и оттенки не различаешь в принципе, то есть ещё такой вариант: надави на мясо пальцем своим и бди: если образовавшаяся ямка быстро выровняется, значит, оно свежее. Улыбайся тогда и вели сидельцу в лавке завесить тебе немедленно кило три. Да чтоб с мозговой косточкой для борща.

Ещё о качестве мяса можно судить по запаху, это понятно. Но тут имеет смысл учесть, что не всё то мясо, что скверное, так прямо сразу выдаёт себя тухлятиной. Некоторое мясо умеет шифроваться. И чтоб его разоблачить и вывести на чистое, применяй тест простейший: нагрей вилку или нож и проколи мясо: если оно того, то от ножа (или вилки) будет вонить.

 

ТОВАРИЩЕСКИЙ СОВЕТ

Ну а если же всё более-менее вроде как нормально, но уверенности в абсолютной свежести всё равно нет, то ты его, мясо, тогда лучше вари, а не жарь, поскольку при длительной варке бактерии, которыми оно может быть заражено, дохнут, сердешные. А вот поджаривание - оно не гарантирует полной гибели находящихся в толще мяса зловещих болезнетворных микробов. Они, подонки, глубоко внедряются и сидят там, как Гитлер в бункере, - не прошибить. 

 

l Птичий рынок

Вот, допустим, пришёл ты на рынок, начал всё встречное-поперечное мясо нюхать, тыкать пальцами и колоть вилкой. И очень скоро понял, что везде враги и кругом одни бактерии. И чтобы не уходить вот так совсем с пустыми руками, урча животом, завернул ещё в куриный ряд… Что лично я одобряю. Поскольку страсть как люблю жареных курей с рисом - скушать этого дела могу огромное просто количество…

Итак, тестируем дичь. Возьми понравившегося тебе куря за жабры и изучи. У адекватной птичьей тушки клюв должен быть глянцевитый, сухой и упругий, а не сизым крючком. Теперь открой данный клюв и загляни покойнице в самую душу. Узри, что слизистой во рту положено быть блестящей, розоватой, чуть влажной и безо всякого подозрительного запаха. А общий цвет кожи - желтоватый, местами с розоватым оттенком. Внутри тела - плотное и упругое мясо. У кур и индеек - светло-розовое, у гусей и уток - красного цвета. Поверхность мяса слегка влажная, но не липкая.

Теперь вот ещё что. Всё, что не цыплёнок, то курица. И среди них тоже есть барышни молодые, а есть такие бабки, которых ни один уважающий себя петух, будь он хоть трижды горбатый и некрасивый, топтать не станет. Так что ты помни: возраст кур определяют не по свидетельству о рождении, а по лапкам. У старых кур кожа на них грубая, желтоватого оттенка, ножки покрыты крупными чешуйками и вообще выглядят брутально, как нога прапорщика тридцать лет не снимавшего сапог. А у юных птыц кожа конечностей ещё нежная, белая, с прожилками, сами ножки мягкие, покрытые мелкими чешуйками. Из таких и холодец наварить в удовольствие.

Ещё у молодой курицы ярко-красный гребешок и задний палец лапки маленький. А у бабок гребень - страх господень, и палец здоровенный - можно у слона в носу ковыряться.

КРОМЕ ТОГО…

…возраст кур и петухов можно определить по состоянию кончика грудной кости (это очень полезно для тех товарищей, которые, как и я, например, покупают не целиком куриц или окорока ихние, а только куриные груди, которые во всех смыслах полезнее): у молодой птицы он не окостеневший и легко сгибается.

 

l Рыбный день

Рыба - это тоже крайне положительно! Во всяком случае, лично я всегда предпочитал её мясу. Хотя и здесь неопытного пользователя могут поджидать всеразличные казусы и измены. В общем, запоминай: свежая рыба (неважно, парная она или охлаждённая) покрыта прозрачной слизью, и брюшко у неё не раздуто. Чешуя гладкая, чистая, блестящая, плотно прилегает к телу, а не отходит, как обои от мокрой стенки. Глаза искомой нами рыбы прозрачные, блестящие, выпуклые и упругие. Жабры у ней должны быть без слизи, светло- или тёмно-красного цвета, имеют они также свежий характерный рыбный запах (ты же знаешь, парень, каков он - характерный рыбный запах? ;). Мясо правильной рыбы эластичное, плотно соединено с костями и, если поковырять, отделяется от них с трудом и неохотно. А ямочка, которая образуется при известном нам уже надавливании пальцем, быстро выравнивается, как её и не было.

 

ПРОСТЕЙШИЙ ТЕСТ

Для определения свежести рыбы просто опусти её в таз с водой. Если она есть реально свежая таки, то при погружении тонет и лежит себе на дне, как и не рыба вовсе.

 

У правильно замороженной рыбы жабры несколько бледнеют и чуть-чуть западают глазки. И если ваша рыба была заморожена свежей, а не после того, как пешком пришла из Баренцева моря и померла под воротами рыбзавода от усталости, то при размораживании её эластичность полностью восстанавливается и будет радовать вас и ваших голодных гостей призывным внешним видом.

 

l Удар по яйцам

Недавно я уже обстоятельно учил вас, как вести себя с яйцами, но, думаю, ещё ряд поучительной информации только на пользу. Тем более что повторение - мать сами знаете кого.

Как нам разоблачить яйцо?

Двумя бабушкиными методами:

1. Налей в пол-литровую банку воду и раствори в ней столовую ложку соли (если не жалко). Если же ты человек экономный, можешь потом эту солёную воду сберечь, и как станешь суп варить, в него и вылей). Затем опусти туда своё яйцо. Если оно погрузится на дно и всем своим видом станет показывать, что оно не яйцо никакое, а отважный океанолог Жак-Ив Кусто, это яйцо свежее (хотя психиатрическая помощь парню не помешает). Если яйцо средней свежести - оно будет деловито плавать где-то посредине банки. А если же всплывет - такое яйцо, товарищи, в пищу не годится категорически. Так что можете его кому-нибудь подарить.

2. Качество яйца можно проверить и на свет - внутри испорченных яиц видны неодобрительные тёмные пятна.

Но, разумеется, полностью доверять таким способам определения свежести яиц никак нельзя, ибо при хранении могут возникать и другие явления, вызывающие, например, разложение белка, изменение вкуса и тэ дэ.

Так что самое верное тут - разбей его и посмотри, что там внутри. (Кстати, если встретишь таким образом цыплёнка - не обижай).

 

АХТУНГ!!!

Яйца уток и гусей очень часто бывают заражены возбудителями желудочно-кишечных заболеваний, потому употреблять их в пищу категорически нельзя!

 

БОНУС

l Милки вэй

1. Если капнуть хорошего жирного молока на ноготь (тут неважно, свой или чей-то ещё), то форма полученной капли почти не изменится. Тогда как капля молока, разбавленного водой, расплывётся. Хорошее молоко - густое, чисто-белого цвета, а разбавленное водой, соответственно, - жидкое, с невкусным голубоватым оттенком.

2. Свежая сметана имеет однородную густую, как принято говорить у людей образованных и читавших умные книжки, консистенцию, белый или желтоватый цвет и кисловатый вкус. А перемёрзшая и оттаявшая немедленно становится невкусной, комковатой, на её поверхности образуется сыворотка. Несвежая сметана горчит и имеет затхлый запах. И ни на какие оладушки и блины ты её такую не пускай. Какие блины? Её даже кошки кушать брезгуют - я проверял. (Хотя не исключено, что моя Вольвокс просто зажралась уже).

3. Для свежего творога весьма характерен белый или слегка желтоватый цвет, приятные кисловатые запах и вкус (за что мы его и уважаем). Хороший творог не слишком сухой, не комковатый, но и не слишком влажный, не перенасыщен сывороткой. А нехороший, вражеский творог пахнет плесенью и осклизлый. Ну а про вкус так и вообще говорить нечего!





Новости

В регионе В России В мире
  • За Хабаровск – в Красноярске

    За Хабаровск – в Красноярске

    12.08.2020

    Центральный районный суд арестовал на семь суток красноярца Глеба Марьясова, который участвовал в субботу, 8 августа, в акции солидарности с Хабаровском.

  • Затянувшееся возвращение

    Затянувшееся возвращение

    11.08.2020

    С 12 августа музей художника Бориса РЯУЗОВА открыт! В музее представлены выставка городских пейзажей Бориса Ряузова «Город строится» и выставка «АГИТ-ФАРФОР XXI» по итогам X Всероссийского керамического симпозиума.

  • Рассказы о любви

    Рассказы о любви

    10.08.2020

    Красноярская краевая филармония начинает серию романтических онлайн-трансляций «О любви».

  • Ритм жизни… ощути в Турции!

    Ритм жизни… ощути в Турции!

    09.08.2020

    10 августа возобновляются полёты из России в курортные города Турции: Даламан, Бодрум и Анталью.

  • Универсиада продолжается

    Универсиада продолжается

    08.08.2020

    Дизайн XXIX Всемирной зимней универсиады-2019 в Красноярске получил престижную международную награду.

Подписаться на новости

АРХИВ

Партнеры

www.2-999-999.ru

На правах рекламы

Острые козырьки смотреть онлайн все сезоны и серии Новый пап смотреть онлайн все сезоны и серии