Оптимальная порция блинов: советы диетолога для здорового питания

Для здорового человека оптимальная порция блинов составляет три-четыре штуки или 150-200 граммов с учетом начинки, чтобы избежать переедания и тяжести в животе. Важно отметить, что блины не следует включать в ежедневный рацион, сообщила РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

По словам Стародубовой, блины, независимо от способа приготовления, являются довольно калорийным и тяжелым продуктом, который не подходит для регулярного потребления. Энергетическая ценность 100 граммов блинов (что эквивалентно двум-трем тонким блинчикам) составляет около 230 ккал. При этом в них содержится примерно 6 граммов белков, 12 граммов жиров и 25 граммов углеводов. Рекомендуемая порция для здорового человека должна оставаться в рамках 150-200 граммов, чтобы избежать переедания.

Диетолог отметила, что добавление различных начинок или топингов, таких как сливочное масло, сметана, варенье, сгущенное молоко, соленая рыба и икра, может значительно повысить калорийность блинов и привести к избытку насыщенных жиров, сахара и соли в рационе.

Для снижения калорийности блинов Стародубова предложила уменьшить количество яичных желтков и сахара в рецепте, использовать молоко и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Она также посоветовала не жарить блины на масле, а использовать сковороду с антипригарным покрытием или специализированную блинницу. Для приготовления теста можно заменить часть рафинированной муки на цельнозерновую, включая гречневую, ржаную, ячменную или гороховую муку.

Среди начинок лучше выбирать продукты с низким содержанием жиров, сахара и соли. Например, вместо варенья можно использовать свежие или замороженные фрукты и ягоды с минимальным добавлением сахара, а овощные и зелёные начинки идеально подойдут для блинов.

Стародубова посоветовала выбирать нежирные сорта мяса и птицы, такие как курица, индейка или кролик, а также рыбу, если вы предпочитаете мясные начинки. В качестве дополнительного варианта можно приготовить блины с припеком, добавив измельчённые овощи, фрукты и зелень в тесто, что снизит калорийность и обогатит его витаминами и клетчаткой.

Диетолог также подчеркнула, что следует избегать сладких напитков с добавленными сахарами и высокожирных напитков, таких как сливки, в сочетании с блинами. Вместо этого можно сделать чай с ягодами, фруктами и ароматическими специями, такими как имбирь, корица и чабрец, что станет отличной альтернативой.

В 2025 году Масленица будет отмечаться с 24 февраля по 2 марта, что станет последней неделей перед Великим постом, начинающимся 3 марта.