Хлеб по новым ценам: производители объявили о росте цен на 10-12% с марта

Крупные производители хлебобулочных изделий уведомили ритейлеров о намерении повысить цены на 10–12% с первого марта, как сообщают источники в торговых сетях «Ведомостям». Не были названы конкретные компании, которые приняли решение о повышении цен. Представители производителей объясняют подорожание хлеба ростом расходов на хранение и транспортировку, увеличением налогового бремени, а также ростом цен на сырьевые материалы и другие факторы.

Ассоциация розничной торговли подтвердила, что уведомления были получены и находятся на рассмотрении. В случае наличия обоснованных причин для повышения закупочных цен, индексация будет осуществляться «постепенно и умеренно», включая ограничения на наценки на наиболее востребованные виды хлеба, отметил председатель президиума ассоциации Игорь Караваев. Он также добавил, что средняя наценка на доступные сорта пшеничного хлеба в крупных сетях колеблется в пределах 5–7%. В то же время президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон сообщил, что торговая наценка может достигать 35% и именно она в значительной степени влияет на розничные цены. Он предложил, что для решения данной проблемы необходимо развитие пекарей собственного розничного бизнеса и увеличение конкуренции.

В Российском союзе пекарей отметили, что рост цен на хлеб «совсем не радует» производителей, однако себестоимость их производства в 2024 году увеличилась в среднем на 27%. «Кредитные ставки стали непосильными, для их обслуживания требуется высокая рентабельность, а она у нас составляет всего несколько процентов», — пояснил президент союза Дмитрий Семенов. Также, по его словам, существует дефицит кадров, достигающий 40% от общего числа сотрудников на некоторых предприятиях. «Производителям необходима поддержка, не только в виде субсидий на приобретение оборудования, но, возможно, и в форме льготных налоговых режимов и доступных кредитов», — добавил он.

Представитель Минсельхоза подтвердил, что производственные расходы возрастают из-за увеличения затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию и прочие расходы, а также из-за удорожания кредитов. Тем не менее, ведомство оценивает состояние рынка хлеба как стабильное: по состоянию на 12 февраля средняя цена на пшеничный хлеб у производителей составляла 68,4 руб. за килограмм, а на ржано-пшеничный — 61,6 руб. за килограмм. «За последний месяц не было заметного роста цен на данные виды продукции: он составил всего 0,1% и 0,6% соответственно», — отметили в Минсельхозе.

Согласно данным Росстата, на 10 февраля в рознице цены на хлеб из ржаной муки увеличились на 1,87% с начала года, а хлеб и изделия из пшеничной муки подорожали на 1,62%. За тот же период общая потребительская инфляция составила 1,53%.